À la découverte des micro-organismes qui transforment nos aliments
À partir d’aliments (pain, vin, bière, yaourts, légumes fermentés, vinaigre, fromages) et de différents ingrédients, de cartes et d’une grande fresque à construire ensemble, menez l’enquête pour découvrir les différents microorganismes (levures, bactéries et moisissures), les transformations qu’ils peuvent provoquer (fermentation alcoolique, lactique, etc.), les conséquences sur les aliments et leur utilisation dans la conservation.
