Saveurs en équilibre Énergies pour le climat
Il existe des saveurs puissantes et nous allons parler aussi de puissance en distinguant puissance/énergie. Les saveurs nous amènent à la nutrition et l’alimentation, pour cette dernière nous avons toujours fait appel aux ressources naturelles, remodelées par la culture des végétaux et l’élevage des animaux et de plus en plus de transformations
. Ceci demande de l’énergie, qui avant l’avènement de l’ère industrielle, avait pour origines le vent, l’eau, l’énergie animale et… humaine. Une première unité : la calorie. L’agriculture utilise de plus en plus d’énergie et autres ressources (eau, différents intrants…), avec des machines de plus en plus puissantes. L’agriculture « moderne » œuvre souvent au détriment de la biodiversité et prend-on en compte « Une Seule Santé » ?
L’agriculture peut produire un peu d’énergie : des agro-carburants… mais n’est-ce pas négligeable par rapport à nos besoins ? Sait-on que la consommation mondiale d’énergie primaire a été multipliée par 50 depuis l’an 1800 ? Pomme : fruit le plus consommé en France, aux saveurs multiples… à déguster. Avec la légende de « la Pomme de Newton » nous allons découvrir l’unité de base de l’énergie : le joule ! Enfin, les saveurs font appel à nos perceptions cognitives. Abordons la Chaîne d’Information et la Chaîne d’Énergie, comme dans tout être vivant et dans les machines, et même dans la société où les deux sont mal en point : Information-Communication-Commande où cela se passe mal assez souvent et le « Circuit de Puissance » avec son trop-plein d’énergie qui dérègle le climat.La nourriture ultra-transformée industriellement consomme combien d’énergie ? Et est-elle à la hauteur en saveur ?
L’énergie humaine nous amène au métabolisme humain et des capacités insoupçonnées parfois, quelques unités – exemple combien de mètres en dénivelé, escaladés par un grimpeur de 70 kg avec un sac à dos de 30 kg ? (3) Quelle puissance en chevaux-vapeur pour un tracteur agricole ? Venez participer : Vous affranchir des idées reçues, vous approprier des ordres de grandeur par des cartes devinettes… : – tirer des cartes dans « EnerJeu », – placer des cartes au bon niveau sur l’Échelle de l’Énergie.
